health news

ตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่มีอาการแพ้อาหาร

ความรู้เกี่ยวกับการแพ้อาหารในระดับต่ำและทัศนคติเชิงลบเกี่ยวกับการให้บริการผู้ที่มีอาการแพ้อาหารในขณะที่สำรวจปัจจัยสำคัญที่อาจมีอิทธิพลต่อความรู้และทัศนคติมากกว่าร้อยละ 10 ของคนในยุโรปมีอาการแพ้อาหาร เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านพวกเขาต้องพึ่งพาเจ้าหน้าที่ร้านอาหารในการจัดหาอาหารที่เหมาะสม แต่งานวิจัยก่อนหน้านี้ชี้ไปที่ช่องว่างที่สำคัญของความรู้

เกี่ยวกับการแพ้อาหารในหมู่พนักงานร้านอาหาร ยิ่งกว่านั้นการศึกษาส่วนใหญ่ยังไม่ได้กล่าวถึงทัศนคติของพนักงานที่มีต่อการแพ้อาหารอย่างเพียงพอและปัจจัยใดที่จะเป็นตัวกำหนดความรู้เกี่ยวกับการแพ้อาหารและทัศนคติการแพ้อาหารเพื่อปรับปรุงความเข้าใจในพื้นที่นี้และเพื่อนร่วมงานได้ทำการสัมภาษณ์แบบโครงสร้างแบบตัวต่อตัวกับพนักงานร้านอาหาร 295 คนใน 15 เขตสุ่ม พวกเขาพบว่าเพียงร้อยละ 30 ของผู้ให้สัมภาษณ์สามารถตั้งชื่อสารก่อภูมิแพ้อาหารทั่วไปได้สามรายการและ 41 เปอร์เซ็นต์ตอบอย่างถูกต้องห้าข้อจริงหรือเท็จเกี่ยวกับอาการแพ้อาหาร